Quand les températures grimpent à Paris, on a souvent envie de repas plus frais et plus légers. Si vous aimez les salades composées mais que vous recherchez quelque chose de plus gourmand et parfumé, le bò bún lá lốt est une excellente alternative.
Ce grand classique de la cuisine vietnamienne réunit des vermicelles de riz, des herbes fraîches, des crudités croquantes, des cacahuètes grillées et une sauce nước mắm légère. Un équilibre de saveurs et de textures qui en fait l’un des plats les plus appréciés pendant les beaux jours.
La particularité de cette version réside dans le bœuf lá lốt. La viande est enveloppée dans des feuilles de bétel sauvage avant d’être grillée. Sous l’effet de la cuisson, la feuille libère un parfum unique, à la fois poivré, légèrement anisé et très aromatique. Elle parfume délicatement le bœuf et lui apporte une profondeur de goût que l’on ne retrouve dans aucun autre plat vietnamien.
Chaque élément a son importance. Les herbes fraîches apportent de la fraîcheur, les crudités du croquant, les cacahuètes une touche gourmande, tandis que la sauce nước mắm vient lier l’ensemble. Le résultat est un plat à la fois léger, parfumé et rassasiant sans jamais alourdir.
Chez Đất Việt, nous préparons le bò bún lá lốt dans le respect de la tradition vietnamienne afin de retrouver les saveurs authentiques avec lesquelles nous avons grandi.
Si vous appréciez déjà le bò bún traditionnel, le bò bún lá lốt pourrait bien devenir votre nouveau favori.
📍 Đất Việt — 59 Rue du Couëdic, 75014 Paris
📞 01 43 20 56 80
🚶 À deux pas de Montparnasse